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商用洗碗机的种类
酒店的餐具用量很大,有的酒店会使用到洗碗机,洗碗机有多种形式:按洗涤方式分,有喷淋式、叶轮式、水流式、超声波式;
按装置方式划分,有固定型、移动型、桌上型、水槽装入型;若按开门装置来分,则有前开式和**开式;
从机体结构上分,有单层壳体(塑料或不锈钢)和双层壳体(内层为不锈钢衬隔音、隔热材料,使整机运行时降低噪音、减少热散,商用大型洗碗机好用吗,节约能源;外壳为钢板喷涂)。
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保养与维护
机门打开后,商用大型洗碗机,不要重压或强行按机门,以免导致事故或损坏。放置餐具时,应正确排放,不能乱放或重叠餐具,商用大型洗碗机厂家,以免影响餐具洗净度,同时要注意小餐具的前端切勿露出碗篮之外,以免阻碍臂旋转。
耐温低于90℃的餐具,如高级漆器餐具、纸制品餐具、泡沫饭盒等不要放入洗碗机内清洗,以免洗涤烘干后变形。
洗碗机内必须保持清洁干净,为防止洗碗机内部产生异味,每月应作一次清洁。
切勿随意拆卸机内各种电器零件,避免人为损坏,若出现故障,要及时修理好才能继续使用。
若长时间不用洗碗机时,应用温水清洁机内油污,再用干布擦干水分,装入包装纸箱,存放于通风干燥处。
洗碗机使用一段时间后,如何清洗?
1).先把搁物架取下,再将下喷淋器取下,用低泡沫的清洗剂擦拭机器内壁,再用清水冲净即可;取下过滤网,用清水冲洗即可。
2).加入适量的洗碗粉,让洗碗机运行一个标准洗。
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使用自动输送式洗碗机的综合成本只是人工洗碗碟综合成本的50%以下。例如一个600餐位的酒楼,饭市高峰期厨房洗碗间的工人可能要8-10人才可以勉强应付大量的碗碟清洗工作。
使用自动输送式洗碗机,只需4人就可以轻松应付高峰期的碗碟洗涤工作。从洗碗机出来的干净碗碟已经高温消毒,立即可以送上楼面餐桌使用。而*经过消毒碗柜,停留一段时间消毒后才能使用,从而节省大量的人力和时间。